Amate mangiare i sottaceti? Ecco una ricetta super facile e veloce dei sottaceti di Everyday Food. È dolce, aspro, salato e croccante proprio come piace a voi. Si può mangiare come spuntino o aggiungere al panino, all’insalata, alla salsa o alla pizza! È coinvolgente: sono sicuro che d’ora in poi continuerete a prepararlo a casa.
Ingredienti
- 3 tazze di aceto bianco
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 1/2 cucchiaino di semi di sedano
- Da 2 a 4 piccoli peperoncini rossi (facoltativo)
- 1/8 di cucchiaino di curcuma macinata
- 1 1/2 tazze di fronde di aneto fresco
- cetriolo
- vasi
Nota: si consiglia di scegliere cetrioli con meno semi e con la buccia più sottile. Scegliete cetrioli Kirby piccoli o cetrioli europei grandi.
Istruzioni
Fase 1:
Tagliate i cetrioli a fette spesse circa 20 centimetri. Se volete, potete anche tagliarli a spicchi. Se volete, potete anche affettarli nel senso della lunghezza. Metteteli in uno scolapasta e cospargeteli con un cucchiaio di sale grosso. Mescolate i cetrioli con il sale e metteteli in frigorifero per circa 3 ore. Potete anche aggiungere un po’ di ghiaccio per renderli ancora più croccanti.
Fase 2:
Dopo 3 ore, sciacquare i cetrioli per eliminare il sale in eccesso.
Fase 3:
Sistemate i cetrioli nei vasetti con un po’ di aneto.
Passo 4:
Preparare la salamoia. In una pentola media sul fuoco, aggiungere tre tazze di aceto bianco, 1 tazza e mezza di zucchero, 2 cucchiaini di sale grosso, 1/2 cucchiaino di semi di senape, 1/2 cucchiaino di semi di sedano e 1/8 di cucchiaino di curcuma. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie, quindi lasciare bollire.
Passo 5:
Una volta raggiunta l’ebollizione, trasferite il tutto in un misurino e riempite i vasetti. Assicuratevi che le verdure siano completamente sommerse e che il liquido non arrivi troppo in alto. Lasciare almeno mezzo centimetro di spazio. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di coprire con i coperchi.
