Gli sprechi di cucina possono essere risorse eccezionali se riutilizzati correttamente. Esistono una miriade di modi per riutilizzare parti di cibo che fino a poco tempo fa nessuno riteneva utili.
La frutta è un esempio eccellente. Le bucce degli agrumi sono ingredienti utili in molte ricette. I limoni sbucciati possono essere usati anche per fare la marmellata. Infine, le bucce di banana sono di grande aiuto sia in casa che in giardino.
Tra la primavera e l’estate, c’è un altro frutto che compare sulle tavole: è la ciliegia. Dolce e delicata, è quasi impossibile smettere di mangiarla. A proposito di ciliegie, di solito si mangia la polpa e si butta via il piccolo nocciolo. Eppure anche questa parte potrebbe rivelarsi utile per uno scopo ben preciso.
Un ingrediente da non trascurare
I noccioli di ciliegia possono essere utilizzati in cucina in molti modi. Si può preparare un aceto aromatizzato perfetto per condire molti piatti. Si usano anche per fare un delizioso liquore di stagione o per preparare una bevanda rinfrescante. Quello che pensate sia solo uno scarto potrebbe essere trasformato in un ingrediente molto utile .
Conservate i noccioli di ciliegia perché sono un ingrediente essenziale per questa preparazione molto importante.
Chi avrebbe mai immaginato di poter utilizzare i noccioli di ciliegia per preparare una gustosa salsa di contorno? Ebbene, è quello che sto per preparare per voi. È l’accompagnamento perfetto per un piatto di carne rossa o come condimento per un’appetitosa insalata estiva.
Per preparare questa salsa, lavare 300 g di ciliegie in una soluzione di limone e bicarbonato. Eliminare i noccioli, asciugarle e chiuderle ermeticamente in un sacchetto sterilizzato.
Mettere le ciliegie, i noccioli e circa 60 g di zucchero in una casseruola. Lasciare sul fuoco per 3 o 4 minuti, quindi togliere i noccioli. Aggiungere un bicchiere di vino liquoroso. Attendere altri 20 minuti e, quando il contenuto è abbastanza denso, spegnere il fuoco.
È bene conservare i noccioli delle ciliegie per realizzare questa deliziosa salsa che sarà una delizia ad ogni pasto.