Pollo, come mantenerlo fresco e intatto senza metterlo in frigorifero? Perfetto per 12 mesi: questo è l’unico modo per conservarlo perfettamente. Ecco la tecnica che pochi conoscono.
Sapevate che è possibile conservare il pollo fresco senza tenerlo in frigorifero? Utilizzando questa tecnica il pollo rimarrà intatto per ben 12 mesi. Siete curiosi di sapere come? Ve lo diciamo noi.
Il pollo, la carne bianca più consumata dagli italiani
Pollo, che passione! < Possiamo dirlo forte e chiaro: gli italiani sono, secondo alcune statistiche, tra i maggiori consumatori di carne bianca. In questa categoria rientra il pollo.
In qualsiasi salsa, è buono. Indipendentemente da come viene tagliato e cucinato, rimane una delle fonti proteiche più apprezzate nella dieta. Consigliato anche da dietologi e nutrizionisti perché povero di carboidrati ma ricco di proteine, è perfetto per mantenersi in forma.
Come per tutti gli alimenti, quando acquistiamo il pollo ci imbattiamo in un inconveniente: la sua conservazione. A meno che non si decida di congelarlo, il pollo deve essere consumato entro pochi giorni per evitare che si rovini.
Sapevate, però, che esiste una tecnica che vi permetterà di avere pollo fresco e intatto senza bisogno di tenerlo in frigorifero, per almeno 12 mesi? Il segreto degli chef è stato finalmente svelato.
Il segreto degli chef per la lunga conservazione della carne bianca
Svelato il segreto che nessuno conosceva: Ecco come conservare il pollo intatto e fresco per 12 mesi senza ricorrere al frigorifero. Non stiamo parlando di utopia, ma di realtà. Sapete come procedere? Siamo certi che ci ringrazierete e farete anche voi scorta di questa nobile carne.
Il segreto per mantenere il pollo fresco e gustoso, senza alterarne il sapore conservandolo in ambienti freddi come il frigorifero, è il seguente. Procuratevi delle cosce di pollo presso un macellaio o un supermercato e lavate bene la carne.
Una volta terminato questo passaggio, munitevi di carta assorbente e lasciate che le cosce di pollo perdano l’acqua in eccesso. Prendete una ciotola grande. Ora avrete bisogno di sale (per 4 kg di pollame sono necessari quattro cucchiaini di questo ingrediente), che inizierete a cospargere sulle cosce.
Aggiungete un po’ di pepe nero e 4 cucchiai di aceto e, se preferite, un pizzico di paprica. Mescolate il tutto con le mani. Nel frattempo, prendete quattro cipolle, che taglierete a strisce sottili, e un mazzetto di prezzemolo, che triterete finemente.
A questo punto unire i due ingredienti. Nel frattempo, prendere un barattolo di vetro pulito e asciutto, preferibilmente con una capacità di un litro, e iniziare a mettere al suo interno cipolla e prezzemolo tritati. Quindi, aggiungere le cosce di pollo precedentemente preparate.
Una volta fatto questo e sistemate le cosce nei barattoli di vetro (quanti ne ritenete necessari), chiudeteli ermeticamente con i loro coperchi. A questo punto, prendete una pentola piuttosto grande con un canovaccio o un pezzo di stoffa sul fondo e metteteci dentro i barattoli di pollo.
Riempire la pentola d’acqua fino a coprire il vaso e metterla sul fuoco per portare l’acqua a ebollizione. Fate sobbollire per 5-6 ore e lasciate raffreddare. Et voilà, tutto è pronto.
Vedrete che nei vostri barattoli si creerà un brodo di carne gelatinoso, che vi permetterà di conservare il pollo fuori dal frigorifero fino a 12 mesi. Conoscevate questa tecnica? È una delle più utilizzate dagli chef per evitare gli sprechi in cucina.
Quindi, come potete vedere, con pochi e semplici passi, potete non solo risparmiare denaro ma anche avere molto denaro a disposizione.