Avete in casa una piccola scorta di erbe aromatiche e quando siete pronti a usarle sono già appassite? Se avete menta, coriandolo e basilico in casa, dovete adottare il giusto metodo di conservazione per mantenere le vostre erbe fresche a lungo. In questo articolo scoprirete tecniche efficaci ma semplicissime per conservare la freschezza delle vostre erbe aromatiche.
Utilizzo dell’erbario
Se state cercando una soluzione per conservare le vostre erbe aromatiche, basta usare l’erbario. Disponibile online o nei negozi, l’erbario è una scatola ermetica che elimina l’umidità dalle erbe. Con un’efficacia che va dalle 2 alle 3 settimane, le dimensioni di queste scatole variano in base alle vostre esigenze. Per mantenere le erbe fresche a lungo, riponete l’erbario nel frigorifero.
È possibile realizzare il proprio erbario maison. Per farlo, prendete le vostre erbe e mettetele in carta assorbente umida prima di mettere tutto in una scatola ermetica. Poi infilate il barattolo nella scatola di plastica. Inumidite regolarmente il tovagliolo di carta.
Conservazione con olio d’oliva
Ispirato al pesto, questo metodo si basa sull uso dell’olio d’oliva. È un ingrediente perfetto per liberare gli aromi e i sapori delle erbe fresche, come l’erba cipollina o il basilico. Per questa tecnica, iniziate tritando le erbe finemente. Poi mettetele in un barattolo di vetro o di marmellata. Aggiungete l’olio d’oliva fino a coprire tutte le erbe tritate.
Essiccazione delle erbe
Per conservare a lungo le erbe aromatiche, perché non essiccarle? Il metodo di essiccazione è molto semplice da eseguire. Basta porre le erbe tra due tovaglioli di carta. Poi mettetele nel microonde per un minuto. Ripetete l’operazione finché non avrete erbe asciutte e croccanti. Potete anche usare il forno per asciugare le erbe. Prendete una teglia da forno, rivestitela di carta oleata e distribuitevi sopra le erbe. Mettete in forno a 45°C e controllate lo stato delle erbe dopo 30 minuti di permanenza in forno.
Congelare le erbe
Il congelamento delle erbe è un modo per conservarle a lungo. Per farlo, tritate le erbe e miscelatele con acqua o olio. Poi mettetele in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e mettetele nel congelatore. In seguito, riponete i cubetti aromatici in un sacchetto da freezer, in modo da poterli utilizzare ogni volta che ne avete bisogno.