Limone: un rimedio contro le lacrime
Rivestire la lama del coltello con succo di limone prima di affettare la cipolla cambia le regole del gioco. Questo semplice trucco serve a proteggere gli occhi dalla lacrimazione causata dalle cipolle. Quando il coltello viene ricoperto di succo di limone, le sostanze irritanti della cipolla vengono neutralizzate, riducendo o almeno eliminando l’irritazione degli occhi causata dai fumi di questo ortaggio.
Controllo degli odori sgradevoli
Il succo di limone non solo agisce come barriera contro le lacrime, ma combatte anche gli odori persistenti che si attaccano alle mani dopo aver maneggiato cipolle o aglio. Strofinando le mani con il succo di limone e risciacquandole con acqua, l’odore sgradevole si disperde e non lascia tracce. “Tuttavia, evitate di usare il succo di limone su tagli, lividi o ferite aperte, perché l’acido citrico può causare fastidio o bruciore” , ricorda la lettrice Miroslava P. di Bystřice nad Pernštejnem.
Strofinare il coltello con il succo di limone quando si affettano le cipolle può aiutare a ridurre l’irritazione degli occhi e la lacrimazione.
Il metodo della candela aiuterà anche
Accendere una candela vicino al punto in cui si tagliano le cipolle può aiutare ad assorbire i fumi indesiderati della cipolla. Secondo il sito web iRecipe, la fiamma agisce come un magnete, attirando le sostanze irritanti e riducendo al minimo la loro dispersione nell’aria.
Sicurezza ed efficienza nell’affettare
Quando si affettano le cipolle a mano, è particolarmente utile la tecnica dell’affettatura rapida e del raffreddamento. Dividere o tagliare in quarti la cipolla e utilizzare un coltello affilato per effettuare tagli rapidi, mantenendo i pezzi di cipolla vicini per ridurre al minimo i fumi rilasciati nell’aria. Anche l’uso di strumenti da cucina come robot da cucina o tritatutto elettrici può essere utile, secondo il noto sito
- Affettare sotto l’acqua: Provate a immergere il tagliere, il coltello e la cipolla in acqua prima di affettare. Le sostanze volatili si dissolvono nell’acqua e non irritano gli occhi.
- Proteggere gli occhi: indossare occhiali da nuoto o coprire gli occhi prima di tagliare le cipolle. In questo modo si può prevenire efficacemente la lacrimazione.
- Respirare con la bocca: anche respirare con la bocca invece che con il naso aiuta a ridurre al minimo l’irritazione delle mucose causata dai fumi della cipolla.
- Conservate le cipolle tritate in un contenitore coperto: In questo modo si ridurranno al minimo i gas e le lacerazioni.
