Introduzione:
Il succo di pomodoro fatto in casa è una miniera di vitamine e sostanze nutrienti essenziali per il nostro benessere. Molti rinunciano a prepararlo perché non dispongono di un estrattore o di un frullatore. Tuttavia, non avere questi strumenti non dovrebbe privarvi del piacere di gustare questa bevanda rinfrescante e salutare.
Ingredienti:
- 3 kg di pomodori
- 1 cucchiaio di sale
- 5 chiodi di garofano
Procedura:
- Regolate la quantità di sale e chiodi di garofano in base ai vostri gusti personali.
- Selezionate pomodori sodi e succosi di qualsiasi varietà. I pomodori gialli e neri conferiranno un sapore unico al succo.
- Tagliate i pomodori, rimuovete i piccioli e passateli attraverso un tritacarne, manuale o elettrico, fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una purea di patate.
- Per eliminare semi e bucce, passate il composto attraverso un setaccio.
- Trasferite la miscela di pomodoro in una pentola, mettetela sul fornello, portatela ad ebollizione, rimuovete la schiuma, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti.
- Regolate di sale e pepe, fate cuocere per altri 10 minuti, continuando a rimuovere la schiuma.
- Il tempo totale di cottura dovrebbe essere di 15-20 minuti.
- Versate il succo in barattoli sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli. Una volta raffreddati, conservateli in un luogo fresco.
Utilizzo e conservazione:
Questo succo di pomodoro fatto in casa può essere consumato fresco o utilizzato per preparare salse e gustose zuppe.
Conclusioni:
Con pochi ingredienti e semplici passaggi, è possibile preparare un succo di pomodoro autentico e ricco di sapore direttamente nella propria cucina. Sperimentate con varietà diverse di pomodori e aggiungete spezie per personalizzare ulteriormente il gusto. Buon appetito!
Fonte: Articolo di Miška Dobráková, appassionata di cucina e autrice per il portale NápadyaRady.sk.
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