Le spezie e le erbe aromatiche sono assolutamente indispensabili in cucina per la preparazione dei cibi. Il loro aroma caratteristico e il loro gusto unico possono elevare anche il piatto più ordinario a livelli letteralmente paradisiaci. In inverno, però, di solito ci affidiamo solo alla loro versione essiccata altamente degradata o, al contrario, spendiamo cifre spropositate per le erbe confezionate nei negozi. Ma questo non è assolutamente necessario. Scoprite come coltivare il basilico sul davanzale della vostra finestra per farlo prosperare.
Coltivare le erbe aromatiche sul davanzale ha delle regole
La prima cosa da fare è scoprire quali erbe sono adatte a essere coltivate in una cassetta da balcone con altre erbe e quali invece si adattano bene a un contenitore separato. Il basilico, la lavanda o la salvia appartengono sicuramente a quest’ultimo gruppo. D’altra parte, anche aneto, coriandolo, menta, origano o timo andranno d’accordo con le altre. Il basilico e la menta sono i più adatti alla coltivazione in casa, sono spesso usati per respingere gli insetti e non soffrono di malattie o parassiti.
In genere, qualsiasi tipo di verde si adatta meglio a un balcone, ma se non avete spazio a disposizione, va bene anche un davanzale. Il fondo delle fioriere da balcone deve sempre essere forato per consentire il drenaggio dell’acqua in eccesso. Alcune erbe aromatiche, come il basilico, ma anche l’erba cipollina, la maggiorana e la menta, richiedono che il loro substrato sia costantemente umido. Vale la pena di metterle in una ciotola con delle pietre, in modo che possano assorbire tutta l’umidità di cui hanno bisogno.
Seminare o piantare? Il basilico è chiaro
Ricordate che questa erba non tollera il trapianto. Seminatela sempre come pianta da semina. Fatelo in un terreno ben drenato, soffice e fertile. Non premete molto delicatamente i semi nel substrato per non danneggiarli. La preparazione del terreno è importante, quindi non seminate mai il basilico in un vaso dopo altre erbe, ad esempio, senza sostituire completamente il terreno. Questo perché solo il terreno sciolto conduce bene l’acqua e aiuta le piante a utilizzare le sostanze nutritive nel modo più efficiente possibile.
Il basilico beneficia di un’abbondante esposizione al sole
Non collocate mai il vaso lontano dalla finestra. Tutte le erbe aromatiche, escluso il basilico, richiedono almeno 6-8 ore di luce solare. Un davanzale soleggiato va bene, ma per evitare che prenda troppo sole, assicuratevi sempre che non sia esposto a più di 8 ore di sole. E non dimenticate di proteggerla dalla luce diretta del sole, che può essere piuttosto dura e sgradevole, soprattutto nei mesi invernali.
Compost fatto in casa per un ottimo raccolto
E qual è il trucco per ottenere la massima resa? Il compost fatto in casa. Mescolatelo al terriccio in rapporto 1:1 e non vi sorprenderà la rapidità con cui il basilico cresce e prende forma. Poi, durante la raccolta, assicuratevi di tagliare sempre solo una piccola parte della pianta e di non tirarla mai per le radici. Si colorerà di nuovo in fretta. E ricordate che il basilico deve essere tagliato regolarmente, anche quando non si cucina. È l’unico modo per mantenerlo sano e in perfette condizioni.