I germogli di fagioli sono un’aggiunta versatile e nutriente al vostro repertorio culinario. Sono molto comuni nelle insalate, nei fritti e nei panini e offrono un sapore croccante e salutare. Sebbene sia facile acquistarli al supermercato, coltivare i germogli di fagioli in casa a partire da bottiglie di plastica è un modo accessibile e soddisfacente per assicurarsi una scorta fresca di queste verdure nutrienti.
Materiali necessari:
- Fagiolini (i fagioli mung sono ideali per la germinazione).
- Acqua calda
- Tre grandi bottiglie di plastica (almeno 5 litri ciascuna).
- Una bottiglia più piccola per facilitare la distribuzione dei semi.
- Un trapano o un oggetto appuntito per fare i buchi nei tappi delle bottiglie.
- Asciugamani
- Un coltello o delle forbici per tagliare le bottiglie.
La guida passo-passo:
1. Preparare i fagioli:
Iniziate prendendo una ciotola e mettendoci dentro i fagiolini. Assicuratevi di averli accuratamente puliti e sciacquati. Quindi, aggiungete acqua calda nella ciotola, coprendo interamente i fagiolini. Mescolate delicatamente per assicurarvi che siano ben inumiditi. Lasciateli in ammollo per circa quattro ore. Questo periodo di ammollo aiuta ad avviare il processo di germinazione idratando i fagioli.
2. Preparazione del flacone:
Mentre i fagioli sono in ammollo, potete preparare le grandi bottiglie di plastica. Dovrete creare dei fori nei tappi delle bottiglie per facilitare la corretta aerazione. Utilizzate un trapano o un oggetto appuntito per praticare piccoli fori nei tappi. Questi fori consentiranno la circolazione dell’aria, essenziale per la crescita dei germogli.
3. Distribuire i fagioli:
Una volta che i fagioli sono stati messi a bagno per il tempo necessario, prendete una bottiglia più piccola e tagliate la parte superiore per creare un imbuto. Questo imbuto faciliterà il trasferimento dei fagioli nelle bottiglie grandi. Versare delicatamente i fagioli ammollati nelle bottiglie grandi, distribuendoli uniformemente nei tre contenitori.
4. Coprire con tappi e asciugamani:
Dopo aver distribuito uniformemente i chicchi, mettere i tappi sulle bottiglie grandi. Per garantire che i germogli rimangano in un ambiente buio e umido, coprire le bottiglie con degli asciugamani. Questi asciugamani dovrebbero essere mantenuti leggermente umidi. È possibile ottenere questo risultato spruzzandoli leggermente con acqua.
5. Irrigazione e drenaggio:
Nei quattro giorni successivi, dovrete prendervi cura dei vostri germogli. Innaffiate i fagioli tre volte al giorno, assicurandovi che ricevano abbastanza umidità per una crescita sana. Innaffiate ogni volta per circa cinque minuti. Dopo ogni annaffiatura, rimettete i tappi alle bottiglie e capovolgetele. Questo permette all’acqua in eccesso di defluire, assicurando che i germogli non si impregnino d’acqua. Ricordate di coprire nuovamente le bottiglie con degli asciugamani dopo ogni sessione per mantenere l’oscurità desiderata.
6. Raccogliere i germogli:
Dopo quattro giorni di attenta cura, le bottiglie di plastica saranno piene di germogli di fagioli bianchi. Per raccoglierli, dovrete tagliare le bottiglie. Fate attenzione in questa fase per evitare di danneggiare i delicati germogli. Una volta tolti i germogli dalle bottiglie, sciacquateli accuratamente prima di aggiungerli ai vostri piatti preferiti.
La coltivazione di germogli di fagioli in casa a partire da bottiglie di plastica è un processo semplice e gratificante. Seguendo questi semplici passaggi, potrete gustare una scorta fresca di germogli ricchi di sostanze nutritive in pochi giorni. Con la loro consistenza croccante e il loro valore nutritivo, i germogli di fagioli coltivati in casa daranno sicuramente un tocco in più alle vostre creazioni culinarie e vi daranno un soddisfacente senso di realizzazione. Buona germinazione!